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鎌倉fonteの日常

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今日からtrattoria Fonte営業再開しました✨

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この夏は、シェフは海の家、マダムはお留守番で畑食堂と
二店舗営業し、沢山のお客様にご来店頂きました。
感謝申し上げます。

特に、畑食堂は子連れ営業で、時にはお客様に子守りをして頂きながら料理することもありました。また、食べた事のない私の料理を応援して食べに来て下さり、盛り上げてくれた仲間やあたたかい近所の皆様に支えられ最後までやりきることが出来ました。最後の一週間は毎日満席になりびっくりでした😆が、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
雨続きの7月、朝、不安な気持ちでいっぱいな中、
初めてマダムひとり営業の畑食堂の看板をだした時、
娘と植えた朝顔が初めて咲いていて、
はっとしました。
そして、
夏が終わり、trattoria Fonteを再開する今は、
朝顔は沢山の種を実らせました。
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4月に娘たちが親鳥が卵を温めるようにあたためた固定種の茄子は、
今、収穫最盛期です。
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これからも、家族みんなで力を合わせて、
子どもの成長に寄り添いながら、
育ちがゆっくりな自然農フォンテ畑を大切に、
心、身体が満たされ、元気になる
そんな店になりますように
頑張ります‼
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これからも、宜しくお願い致します。


by fonte22 | 2019-09-05 13:10 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)

夏だけのフォンテ畑食堂、8月の営業時間のお知らせ

今年の夏は、シェフが海の家から戻るまで、マダムがフォンテ畑をテーマにした料理で畑食堂を営業しています。
8月の営業時間は、
月曜火曜休み
水曜~金曜 17時~20時
土曜、日曜 11時30分~14時 17時~20時
宜しくお願いします❗
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今年は、海の家と雪ノ下フォンテと2つ動かしててんてこ舞いです(^-^)/けれど、自然農法のフォンテ畑も大事に手入れしています。
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逗子のOHANAYAシェフが種まきしてくれました落花生もすくすく育っています。
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落花生の花です。
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これは、ゴマの花
鎌倉で代々種継ぎしてきた農家さんから頂いた種です。
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雑草は刈り取り敷きます。
その土地の循環を大切に。
鎌倉の素晴らしい環境と、
子ども達にとって安心して食べられる食を
守って行きたいと思います。
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応援宜しくお願いします(^-^)/

by fonte22 | 2019-07-30 12:39 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)

ふらっとカフェ鎌倉、フォンテで鎌倉第二小学校学区初開催🎊の記録

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豪雨、嵐…💦の中、沢山集って頂き、ビックリ😍⤴⤴
子ども達は、ニョッキやサラダを作ってくれました✨
ニョッキのジャガイモは、スローフード三浦半島で、
もったいない野菜を無くす活動をしている矢野さんからの寄付。
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モリモリサラダは、朝収穫したフォンテ畑のハーブと野菜。
豪雨の中、バイクで行って良かった✨
葉っぱ付きの人参やサラダビーツを丸かじりして喜ぶ子ども達が可愛かったです。
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シェフ作のサラダは、近所の八百屋八百義さんからの寄付。
フードバンクから提供の食材に生野菜はないから助かりました。
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野菜と果物の冷製ポタージュ
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メイン料理は、鶏と新じゃがのロースト
新じゃがは、湧水ネットワーク野口さんより寄付された、
レッドムーン。珍しい、皮が赤く中が黄色いジャガイモに、
サツマイモかと思って食べたらジャガイモだった🎶
と、可愛い子どもの声😊
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デザートは八百義さんのデコポンクッキー
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こちらは、ご飯にチーズとオリーブオイルをかけ、
最後にフォンテ畑のカレンデュラの花びらを散らして食べるご飯🍚
好評でした✨
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サバ缶パスタ
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サバ缶ジャガイモサラダに、
ハーツイーズさんが市場から買って来てくれた鎌倉の完熟トマト
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子どもの参加が多くてにぎやか🎶
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やってみて、感じた事は沢山あります。
本当に意義ある会にするにはもうちょい工夫が…
などなど、ですが、
まずはあのどしゃ降りの中沢山来て盛り上げてくれた皆さんに感謝。
毎月は無理😆だけど、
続けていく中で、皆さまと作っていきたいと思います。
これからも宜しくお願いします🙇⤵



by fonte22 | 2019-06-21 11:48 | イベント | Comments(0)

6月10日❗明日はふらっとカフェです🙋

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明日は、ふらっとカフェ鎌倉の会場になります✨
https://www.facebook.com/flatcafekamakura/

食材はフードバンクからの寄付、
湧水ネットワーク代表野口さんの畑からの寄付、
もったいない野菜をテーマに活動している方からの寄付、
など、
皆様のあたたかい気持ちで寄せられた食材で、
当店シェフがボランティアさんとイタリアンにします‼

ぜひご参加下さいませ✨


by fonte22 | 2019-06-09 11:56 | 子供食堂 | Comments(0)

フォンテ畑のきたあかり、販売中です🙋

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きたあかりが豊作でした✨
店の前で販売しています。
フォンテ畑のジャガイモ、ぜひ一度食べてみて(^-^)/
栽培は、無農薬、化学肥料ゼロ、与えたのは米糠一度のみ。
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by fonte22 | 2019-06-04 12:33 | 自然菜園 | Comments(0)

ふらっとカフェ鎌倉、フォンテで鎌倉第二小学校学区初開催🎊

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フォンテの6月10日月曜日の定休日は、
ふらっとカフェ鎌倉を開催します✨

誰でも参加できるみんなの食堂。
ここはすべてフラット
配膳のお手伝いや片付けもみんなです!

食事は寄付された食材を使って
フォンテのシェフがボランティアさんと作ります。

第二小学校学区初開催🎶
フォンテにとっても初挑戦です。

よろしくお願いいたします‼

by fonte22 | 2019-05-29 07:50 | イベント | Comments(0)

5月はあっという間

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お久しぶりです🙋
長かったGW…後半から、次女3歳水疱瘡に😆
そして、バトンタッチのように長女さん一年生水疱瘡に🎊
全てありがとう😆💕✨ですが、仕事をする母としては、
厳しいやりくりが続きました。
でも、仕事に忙しい母だからこそ、
そして、子供たちが休みの日が忙しい仕事だからこそ、
こんな時しか子供たちと過ごす時間を沢山持てないので、
子供たちとリカちゃん人形の服を作ったりして過ごしました。
久しぶりに子供とゆっくり近所を散歩して
新緑の美しい鎌倉に感動したり…滑川です。
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いつもの事ながら、一人営業になってしまったパパ(シェフ)と、
お客様に感謝します🙇⤵
畑の手入れもずっと行けませんでした。
胃のいたい気持ちで畑にやっと畑に着くと、
ハーブは花畑、
あんなに小さかったじゃがいも、
遅れていた豆やイチゴや麦…
全てが元気に、ものすごく大きくなっていました。
涙が出ました。

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麦とカレンディュラ
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イチゴ
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春菊は花畑に。
エコニカ養蜂園の蜜蜂がせっせと蜜を集めていて癒されます。
蜂の巣の前の畑は固定種を植えて種採り区画にしています。
自然農で実りを得ることは、
人と野菜だけではなく、
多くの生物の命があってこそ成り立ちます。
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セージ、タイム満開
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鎌倉大根は一本でこの花の量☀
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豆は採りきらない
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サラダビーツ、ディル、パクチー
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ニンニクもみんな掘らなくては☺
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マスタード
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きたあかり
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カモミール満開
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グリンピース満開
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小麦も収穫です。
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通路にはえん麦、
畝にはレタス、アーティチョーク、カブ、二十日大根、人参が育っています。
作物は全て収穫して、
麦を刈り取り敷藁にして、
新しい環境を整備して、
夏野菜に転換します。
他の畑より、ゆっくりなのですが、気にしない気にしない😊
1日1日大事にいきます。

by fonte22 | 2019-05-23 16:18 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)

子ども達、野菜のお母さんになる✨ mamalife

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子ども達に一晩野菜のお母さん体験してもらいました‼
ニコニコで布団をいっぱいかけて寝ました。
今日は寝そう悪くしないんだ❗赤ちゃんが潰れちゃうから。と、責任重大な気持ちです。
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畑が広くなかったので、植えられる野菜も増えたし、
種を取るスペースもあるため、ほぼ全部、固定種にしました。
値段も高いし、発芽率も不安定です。
でも、子ども達にも、お客様にも、
次に命が繋がるものを食べて欲しいから…
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発芽率アップの為、
濡らしたキッチンペーパーで種をくるみます。
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そして、小さなチャックポリ袋に入れて
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両面テープで腹巻き張りました😆
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もともとは、熟練農家さんの技です。
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お母さんになる~😊って子ども達ノリノリ
お姉ちゃんは新一年生、
妹は今までクラスの隔てない保育園でお姉ちゃんと一緒だったのに、初めて一人で保育園。
それぞれに、泣き虫になかったり、ママママママ😂で
新学期は大変だなぁ😂って感じていたのに、
自分がママになることで子ども達の今日はかわりました。
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自分の命を大切に出来る
そんな人になってくれたら、
母は、文句なしです。

by fonte22 | 2019-04-16 20:53 | 子育て | Comments(0)

鎌倉の食材を日々のメニューにしています。

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鎌倉の釜揚げヒジキと芹のスパゲッティ。
オーガニックパスタランチの本日のパスタです。
(又はフォンテ畑のルッコラの有機栽培トマトスパゲッティ)
とれたてのやわらかいヒジキの美味しいこと!
ニンニクと芹の香りが、引き立てます✨
ちなみに、1500円のオーガニックパスタランチは
前菜(旬の地物を一口ずつ6品)
本日のパスタ
飲み物(オーガニックコーヒー、紅茶など)
のセットです🎵
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朝の畑作業、
4月1日に畝間にまいた緑肥の麦がしっかり雑草を防御(*^^*)
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夏野菜の畝にはトウモロコシと大豆を交互に蒔きました。
防鳥ネットを被せる時間無く🙏食べないで🙏鳥たちよ
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畑の畝を白くしているのは、山桜です。
北鎌倉の円覚寺の裏山のフォンテ畑、
朝から心洗われる環境です。
頑張って環境を汚さない農法で、
美味しい野菜を皆様に届けたい‼
と、奮闘しています。

by fonte22 | 2019-04-16 14:53 | 夏野菜 | Comments(0)

テレビ番組収録の為、4月5日のランチは休みます。

明日、4月5日のランチタイムは、
テレビ番組の収録の為お休みさせて頂きます🍴🙏
ディナータイムはいつも通り営業します🙇⤵
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フォンテ畑の鎌倉大根の花も咲きました。
種を継ぎ、自然環境を守る農業を心がけ、
地産地消、オーガニック、フェアトレードを大切に、
美味しい✨で幸せの輪を広げますように。
放映日時が決まり次第アップします🎵

by fonte22 | 2019-04-04 22:01 | Comments(0)