鎌倉fonteの日常

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鎌倉フォンテのおうちご飯

福岡市の高取保育園のドキュメンタリー映画
いただきます
を見ました。
子ども達の子ども達も、健やかでありますように。
との願いと愛情のもと、
自分たちで作った味噌、
無農薬の玄米や野菜を食べて、
元気に成長する子ども達。

家も味噌作ろう✨と、家族で盛り上がり、
子ども達は、自分の保育園と似ている🎵と
(鎌倉市のピヨピヨ保育園)盛り上がり。

最後に、
その後のはなちゃんのみそ汁と、GIFT
と言う20分のドキュメンタリー。
はなちゃんのみそ汁は、
私が長女を授かり、
同時にガンも見つかり、
絶望していた時に見たブログ。
はなちゃんが高取保育園の園児だった事に、
泣きました。
同時は、ブログの批評に、
結局、玄米と味噌汁にしても、はなちゃんのママは死んだじゃん。
そういった食事療法に固執するって危険。
っていう人がわりと多く、
患者個人でできる努力はそれくらいなのに、
身震いするほど、その批評が痛かった事を思い出しました。
だから、
徹底的に食事療法して治ったよ❗
と、言って、ブログに書いて、
ガンで苦しむ人に、
少しでも希望になればと思ってきました。

でも、
はなちゃんのママや、
高取保育園の取り組みは、
子どもたちの子どもたちも、健やかでありますように。
もっと、あったかい、大きなものだと感じました。

ネット上の情報って怖いですね。
はなちゃんのママが、一人、味噌汁にすがるように感じた事。
思い出しました。

そして、幸運にも、再発せずに、
娘達と過ごせる自分。
忘れずに。と思いました。

子どもたちの子どもたちも、健やかでありますように。

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5歳も2歳も映画を見てますます料理を頑張ります。
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二人が手慣れて来た野菜の塩揉み
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二人で味も確かめます。
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重しをして、明日の夕食に。
子ども達は、素直で生きる気力に満ちています。
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自分で作った味噌汁は、
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美味しい🎶

大人みんなで、
子どもたちの子どもたちも、健やかでありますように。
と願う社会だったらいいな。





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# by fonte22 | 2018-02-14 22:42 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)

北鎌倉の新しい畑スタート💨

鎌倉、六国見山の里山で新しい畑の手入れです。
里山の環境を生かした循環型農法に挑戦します。
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まずは、水の流れ、空気の流れ、日当たりを観察します。
今回は、水の循環を整える為、溝ほりでした。

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雑草一本ない、キレイな畑。
土の中にも、生き物はいません。
一般的なきちんと手入れされた農家さんの畑です。
野菜の成長を妨げるものがなく、肥料を補うだけで
きちんと育つ土壌が出来ています。
ただ、こうした土は、何も植えていないと、
雨ですぐにしまってカチカチになってしまいます。

今回は、循環型農法のプロジェクト
里山の間伐材を利用して、堆肥や炭を作り、
畑の土を育てて行きます。
より、自然と一体化した畑での収穫を目指し、
自然栽培、自然農法から学んだアプローチをします。
ちゃんと、自然素材から土にしてくれる生き物に住んでもらって、
生命活動が活発な畑に。
生命活動が活発になって、害虫も雑草も出ます。
バランスが整うまでがちょっと大変。
ただ、店の近くの住宅街の畑と違い、
周りの自然が圧倒的ですので、
以外と時間がかからないかなぁと期待しています。
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今回は、溝ほりだけで1日終わりました。
また、コツコツ積み重ねます。
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春を感じながら、
この清らかな里山の恵みが、
メニューになる日を楽しみに。

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# by fonte22 | 2018-02-14 09:15 | 自家畑 | Comments(0)

2月小町路地裏マルシェ無事終了

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今月のマルシェ出店も無事終了しました。
リピーターのお客様もあり、嬉しく
フォンテの常連さんや近所の方も来てくれて感謝。
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今回は、小さなクロスタータを沢山焼きました。
中に、ジャムやチョコレートを詰めて焼く
イタリアの伝統菓子です。
今回は、5種類。
畑の青トマトジャム、父のいちじくスパイスジャム、チョコレート自然栽培ミカンジャム、柚子と畑のローズマリージャム、父のブルーベリージャム。
全部オーガニック素材で作ってきたジャム。
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積み重ねて来た月日を感じました。
母になって、
働き方も変え、自分のあり方も変え、
悩み、赤ちゃんが泣くと、
自分も涙してきたけど、
レストランも畑も続けて来て良かった✨
今では、イタリアのマンマにも負けない自信作😊
と、言ってしまう強さもついた😆
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話がそれました。
マルシェの次回は、3月8日です。
宜しくお願いします🎵

以下、今回の商品の覚え書き。

畑のハーブティー
・ハイビスカスとレモンバーベナ
・オレガノ、セージ、ローズマリー
・菊とローズマリー
キッチンハーブドライ
・ローリエ
・鷹の爪
・セージ
バスパック(入浴剤)
・カモミールブレンド
・ローズマリーとラベンダー
お菓子
・畑のチョコミントクッキー
・クロスタータ5種類
・自然栽培ネーブルオレンジケーキ
・干し柿とシナモンのケーキ
瓶詰め商品
・ビターチョコとミカンとオレンジのジャム
・黒糖ジンジャー
・梅醤









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# by fonte22 | 2018-02-10 12:38 | イベント | Comments(0)

鎌倉小町路地裏マルシェに出店します✨

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明日は鎌倉駅から、徒歩3分の
小町路地裏マルシェに出店します。
(イタリア料理店も営業します)
自然栽培ネーブルオレンジのバターケーキ始め、
無農薬の自家製フルーツジャムを詰めた伝統菓子、
チョコレートとオレンジのジャム
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フォンテ畑のミントとチョコレートのクッキー
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畑のハーブティー

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畑のハーブバス(入浴剤)

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他、季節のからだ想いで、
手作り梅醤
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黒糖ジンジャー
など、からだポカポカドリンクの素
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人気のハーブソルトと、
フレッシュハーブ販売は、
寒波の影響でお休みします。
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写真は、12月出店のもの
ぜひ、お越しください✨
寒いけど、フォンテママお待ち申し上げます🎵
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# by fonte22 | 2018-02-07 16:44 | イベント | Comments(0)

鎌倉フォンテのおうちご飯

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今年も白菜漬物が美味しい季節。
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手伝いも慣れてきた長女。
昆布を細く切って、
白菜はざくざく切って、
(これだと、失敗しません。)
鷹の爪、塩
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材料を入れて袋に入れてがさがさ混ぜ
塩加減は食べて、ちょっとだけしょっぱい感じ
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ホウロウ容器に袋から材料を移し
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重石
4リットルに白菜大ひとつがちょうど良く、
食べる量も我が家にはちょうど良い。
外に置きます‼
重石は翌日に下がり、水分がヒタヒタに上がります。
上がらないときは、塩が足りないので、少し足します。
そしたら蓋をして..
翌日から食べられるけど、
1週間位すると美味しいです。
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今年は、天候不順で白菜が巻きませんでした。
グリーンの白菜(*^^*)
外側は、外して使ったので、倍使いました。
でも、外側は捨てないで、
焼き白菜マリネで子ども達も美味しく頂きました。
作り方は、
熱したフライパンに菜種油を多めにひき、
ザクザク切った白菜外側を敷き詰めて、強火。
焼きます。
焦げ目がついたら、エイっと皿に。
ポン酢を熱いうちにかけて、花カツオをふんわりのせます。
お試し下さい✨


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# by fonte22 | 2018-02-03 09:26 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)