鎌倉fonteの日常

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素敵な素敵なクリスマスプレゼント

今日、楽食日記に絵を描かれている先生が当店のランチの様子を描いた絵を、クリスマスのプレゼントとして届けてくださいました。



さっそく店の壁に飾ったみました。



本当にうれしく、感謝感激です。

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# by fonte22 | 2011-12-06 18:34 | Comments(0)

不思議!!

先ほどの自然栽培の大根を切っていたところ、皮が手で簡単に剥けることを発見しました!!



写真のように、下にいくほど皮が分厚くなっています。



食べてみると、皮はニガ辛くて、皮をむいた残りは優しく甘くみずみずしい。



本当に不思議です。



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# by fonte22 | 2011-12-06 18:29 | Comments(0)

大根を干しています

前にアップした自然栽培のミカン畑に自生する大根。



葉の部分は、味のしっかりした葉物として、パスタに、ソテーしてメイン料理の付け合せとして大活躍。



根の部分は、グリルなどに使っています。



今日は、薄切りにして干してみます。



干した大根(いわゆる切干大根です。)は香りや甘みが凝縮してしゃきしゃきとした歯ごたえも楽しめます。



これがまた、とっても美味しいアンティパストになります。



美味しく干せますように・・・

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# by fonte22 | 2011-12-06 18:24 | Comments(0)

新作地粉で手打ちパスタ

ニョッケティ サルディー(サルディーニャ島のニョッキ)を作りました。



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# by fonte22 | 2011-12-02 18:49 | Comments(0)

自然栽培のミカンと、地粉のタルト

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このタルトは焼きたてのサクサクも美味しいですが、2さん日たってしっとりと全体がまとまってきた時がとーっても美味しいです。ミカンの香りも、粉の香りもなぜか引き立ってくるんです。





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# by fonte22 | 2011-12-02 18:45 | Comments(0)