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鎌倉fonteの日常

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クリスマスパーティー

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三才の娘のクラス親睦会でお料理を担当させて頂きました。
クリスマス間近でしたので、チキンのフォンテ畑ハーブ焼き
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大人のオードブルは、全て鎌倉、江ノ島の食材で
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鎌倉シラスのスパゲッティ
藤沢小麦のマルゲリータ
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3歳さん用のオードブル
他、おにぎり二種と豆乳グラタン
フォンテの自然農法畑の野菜や無農薬のフルーツをたっぷり使いました。
お子様用は、月齢に合わせて、和食も入れています。
乳製品、卵、添加物フリーで、
1歳クラスから作っています。
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土日祝日仕事の私たち、
子どもにしてやれないことも多いけど、
心を込めて作りました。
ご注文ありがとうございました✨
感謝



by fonte22 | 2018-12-24 12:42 | 料理、メニュー | Comments(0)

麦踏み

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霜で麦が浮くと枯れるので、
子どもたちに麦踏みをやってもらいました✨
かなりしっかり踏んでおきたいのですが、
子どもの足って意外と小さくて踏み残しだらけ😆
最後は、ママがしっかり踏みました。
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大根は、無農薬、無肥料、耕さないで60センチに成長。
味も抜群です。
イタリアンで大根?(・_・;?
多くは自宅用ですが、
メニューにも、登場していますのでお楽しみに😊
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今年は、店の近くの畑以外に、北鎌倉の里山で畑を始めました。
初めて体験する里山の山の手入れと畑。
畑でエコニカ養蜂園成田さんが養蜂し、
とれたての蜂蜜をなめたり、
蜂の生態をしったり、
自然農をやって来た私には、新しい学びに満ちた一年でした。
そして、酷暑の時期含め、やりきれた事は喜びです。

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不定期開催のハーブ講座で、
蜂蜜やミツロウをテーマに開催したいところ、
ハーツイーズの新井さんが、早速試作品を作ってくれました。
凄く良いです。

お楽しみに🎶



by fonte22 | 2018-12-19 07:55 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)

北鎌倉、里山保全活動

今朝は、北鎌倉の六国見山の山の手入れの日。
10月の台風による倒木の片付けが、
まだまだたくさんあります。
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このような倒木を目の当たりにすると、
今年、各地で起きた豪雨災害や、地震による土砂崩れが他人事ではないと、ひしひしと感じます。

畑だってやる人いなくて荒廃しているのに、
山の手入れなんてやらないよなーと
日本中が荒れた山や畑になることを想像しました。
うーん
人の暮らしや幸せは、
どこに行くのでしょうか?

私も少しでも、主体的に里山保全ができるようになりたい✨
今日は、大学で農学部、大学で造園、を学び社会人になっても、この活動に参加している若い方達と友達になりました。
私は40才ですが、色々、勉強して教えてもらおう。
70才代から20才代まで、
皆さんボランティアで、
自分の気持ちで活動が続いている。
これからも続いて、
楽しみも増えると感じました。

今日の作業後のお昼ご飯は、
野口さんの畑の恵みで芋煮会らしく、
私もレストラン営業前に帰りたくない😆なーと言う
お楽しみも。

因みに、申し入れて頂けましたら、
作業は、どなたでも参加できます🎵




by fonte22 | 2018-12-15 12:22 | Comments(0)

鎌倉も初霜

北鎌倉の里山フォンテ畑に初霜です。
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芽吹いた麦も、そろそろ子供たちに麦踏みをお願いしないと(*^^*)
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安全な野菜作りに熱い思いを持つ、
中学生の清太郎ファームから頂いたからし菜も大きくなりました✨
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黒キャベツも大きくなり
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サラダビーツも太りはじめ
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春菊も順調
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ハーブエキナセア
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こぼれて生えてきたディル
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レモンタイムには補いで米糠
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地主さんの野菜畑も豊作
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大根、小松菜、水菜
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里芋
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サツマイモ
膝の手術から1ヶ月とは思えない
大きな三股鍬使い
キャリア70年だからねーと笑う姿に、
すごい😆⤴なーと(*^^*)

この秋は、野菜が豊作で値段大暴落、
JAが、出荷制限や出荷停止している地域も。
そうなると、収穫する労力も無駄で、畑を潰すしかなくなります。
フードロスは、畑で大量に出ています。


by fonte22 | 2018-12-12 04:50 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)