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鎌倉fonteの日常

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今年は寒い!畑

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鎌倉に積もった久しぶりの雪、
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二才の次女は初めての積雪体験。
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初めての雪だるま作りは冷たくて涙。
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畑もピンチ。
自然農で5年種を継いできたえんどう豆が、
雪とその後の寒波で半分以上枯れました。
種を少し残していたのでとりあえず絶えず、
春蒔きなおし。
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露地栽培の野菜やハーブ達も寒すぎてピンチ
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ハーブ達は、腐葉土で、根元をカバー
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野菜は、落ち葉布団。
ハーブのように同じ場所で春夏を迎えるタイプは、
落ち葉布団をすると、ダンゴムシに新芽を食べられるので、
注意です。

ハーブの多くは、休眠中。
春、元気にで茂ってくれることを祈りながら…

実はこの作業は、毎年2月にやっています。
自然農での畑は試行錯誤ですが、
農薬、除草剤は使わないはもちろん、
肥料を与えない、
土を育てて自然の力で収穫を得る。

その中で私は、
春は芽吹きを見守る
夏は雑草を生やしてはキレイに草刈りして作物の回りに敷き詰め、
秋は畑を掃除して、野菜残さや草は刈って干して、
冬は寒起こし(土を耕し寒さにあてて害虫の卵を減らしたり、悪い雑草の根をとり、種を寒さで減らしたりの効果)の後、
落ち葉や腐葉土を全体に敷き詰めて、場所により、上から米ぬかや、灰を撒いて来ました。
冬にまいたものは5月には、跡形もなくなります。

こうしたやりくりも、
今の店のすぐ側の畑は、住宅街なので、なかなか大変。

今年から、
鎌倉円覚寺裏山、
六国見山の里山にて、畑を始めるありがたい機会を頂きました。
里山の管理と一体となった循環型農法で取り組みます。
より、自然を生かした畑から、
お客様に元気が出る食材、ハーブを!
今年もチャレンジ。
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新しい畑から、色々生まれそうです。
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鎌倉の素晴らしい里山を守っている、湧水ネットワークの皆さんや
長谷の炭すざくさん、養蜂家成田さん、地産地消コスメの湘南石鹸さんとフォンテの共同プロジェクトです✨
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鎌倉から、元気に🎶



by fonte22 | 2018-01-31 09:12 | 自然農法 | Comments(0)

明けましておめでとうございます✨

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明けましておめでとうございます。
今年も、オーガニックイタリアンとして、
健康と美味しさをテーマに頑張ります🎵
どうぞよろしくお願いします。
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写真は、藤沢の地粉でタリアテッレを仕込んでいるところです。
パスタ、パン、タルト、全部地粉で手作りしています。
お昼から、アラカルトも全メニューやっていますので、
ぜひ。
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畑は毎朝凍る寒さ
寒さで野菜は赤や紫がより鮮やかです。
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月に一度、小町路地裏マルシェに畑をテーマに出店しています。
今月は家は休んでいますが、5日6日、11日と3回あります✨

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フォンテは、2月8日に出店します。
宜しくお願いします。

by fonte22 | 2018-01-05 09:41 | 日記・エッセイ・コラム | Comments(0)