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鎌倉fonteの日常

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カテゴリ:自家畑( 49 )

フォンテ畑の野菜、甘くなっています✨

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寒さで畑の野菜は甘さを増しています。
シェフが収穫しているのは、
カーボロネロ(黒キャベツです)
ランチコースのパスタに🎶
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ほうれん草、ブロッコリー、ふきのとう
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大根は最終収穫です。
大根の後には来週じゃがいもを植える予定
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春を待つ、マスタード
菜の花の仲間です。
ついに、マスタードまで自家製になるか⁉
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小麦、農林61号
パスタ、タルト、パンに使えることを願います。
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マジョラム
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スイスチャード
ハーブたちも、
全部無事に冬を越せそうです。

農薬や化学肥料を使わない、
自然の循環を生かした栽培をしています。
ぜひ、食べに来てください!

by fonte22 | 2019-02-13 11:45 | 自家畑 | Comments(0)

新しい畑

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2月から始めた北鎌倉の畑。
3月10日の様子です。
2月は、水、空気、日当たりを整える土木工事。
3月に入り、微生物の働きをよくする、米ぬかを全体に散布
畝には炭すざく(鎌倉長谷の炭店)さん提供の炭を入れました。
炭は、畑の周囲のお山の手入れで出た間伐材を炭にしたものです。
山は六国見山。円覚寺の裏山です。
自然とともにある畑、里山循環型農法で取り組んでいます。
子供たちにこの素端しい鎌倉の里山を残していきたいです。

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お待たせしております人気のハーブソルトの主役
レモンタイムも沢山植えました。

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子供たちにも手伝ってもらっています。

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三月の初めは寒いなか、河津桜が咲いていました。

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お山のてっぺんからは東京まで見渡せます。

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2月19日にはジャガイモも植えました。

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畑のおやつタイムは最高~

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3月初めに畝間に緑肥の麦を蒔きました。
どうなりますか。
店の近くの畑での6年間の経験をフルに活用しつつ、
また、勉強の日々です。

今回は、里山保全プロジェクトの一環。
なにせ、店の近くの畑は自然栽培に切り替えて2年は収穫がなかったので、
そのことを思うと、自信がなくなって、相当資料も読み返しました。
焦っても仕方ないんですけれどね。

ブログの更新が遅れてしまっていますが、
頑張って記録していきます!


by fonte22 | 2018-03-11 07:36 | 自家畑 | Comments(0)

北鎌倉の新しい畑スタート💨

鎌倉、六国見山の里山で新しい畑の手入れです。
里山の環境を生かした循環型農法に挑戦します。
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まずは、水の流れ、空気の流れ、日当たりを観察します。
今回は、水の循環を整える為、溝ほりでした。

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雑草一本ない、キレイな畑。
土の中にも、生き物はいません。
一般的なきちんと手入れされた農家さんの畑です。
野菜の成長を妨げるものがなく、肥料を補うだけで
きちんと育つ土壌が出来ています。
ただ、こうした土は、何も植えていないと、
雨ですぐにしまってカチカチになってしまいます。

今回は、循環型農法のプロジェクト
里山の間伐材を利用して、堆肥や炭を作り、
畑の土を育てて行きます。
より、自然と一体化した畑での収穫を目指し、
自然栽培、自然農法から学んだアプローチをします。
ちゃんと、自然素材から土にしてくれる生き物に住んでもらって、
生命活動が活発な畑に。
生命活動が活発になって、害虫も雑草も出ます。
バランスが整うまでがちょっと大変。
ただ、店の近くの住宅街の畑と違い、
周りの自然が圧倒的ですので、
以外と時間がかからないかなぁと期待しています。
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今回は、溝ほりだけで1日終わりました。
また、コツコツ積み重ねます。
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春を感じながら、
この清らかな里山の恵みが、
メニューになる日を楽しみに。

by fonte22 | 2018-02-14 09:15 | 自家畑 | Comments(0)

フォンテ畑バジルを植える

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4才、1才、バジルを植える。
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お姉ちゃんは、ママと毎週、NHKやさいの時間を見ていて
植える前に、植える穴に水を。
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苗植えも慣れます✨
最後の水やり
1才、興味深く姉を見て、邪魔しません。
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頑張ったね❗と、近所のムーミン谷ファームの蓮花摘みのお許しを頂き、
お姫様気分です。
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1才も頑張りました✨
オープン前に、めちゃくちゃ時間かかったけど、
ママ、無事に、お客様ように、ハーブやルッコラ、豆を収穫しました。
新緑の鎌倉。
お食事でも、感じて欲しいので🐝☀


More
by fonte22 | 2017-04-30 18:27 | 自家畑 | Comments(0)

自分も労る菜園

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父の日にプレゼントします!
オープンより、無農薬の野菜や果物を沢山送って、
娘のオーガニックイタリアンを支えてくれている父。
時々、腰痛で苦しんでいます。
そして今は、
更なる自然と調和した畑を目指して、
新しい挑戦中。
で、
今年はほとんど不作。
頑張って!
いや、
頑張らないやり方もいいよ♪と
耕さない畑の本贈ります。
農薬も、耕すことも、、、
辛い作業は、
ほとんど、近代農業の産物。
常識はずれ
は新しい可能性。
何より、
体を労った農業にシフトして欲しいな♪
と、娘の願いをこめて。



by fonte22 | 2016-06-16 08:10 | 自家畑 | Comments(0)

鎌倉のハーブの恵み

fonte畑のハーブで
自然な暮らしが
楽しくなる
fonteママ手作りアイテム。
入口で販売はじめました♪
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ハーブも育てたもの。
オーガニック♪
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畑のハーブテイーは、人気メニュー。
今回は、冷しても美味しいブレンドです。
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鎌倉散策に、
自然の香りで
虫除けスプレーはいかがでしょうか?
我が子にも赤ちゃんの時から使っています。







by fonte22 | 2016-06-08 10:20 | 自家畑 | Comments(0)

大失敗



我が家の畑のハーブを、使ったナチュラルライフ用
雑貨をつくって販売コーナーを、と企画中。
ハーブバスボムという、
発泡性の入浴剤を、作ってみました!
最後に丸く型をつくり、乾かし、キャンディーのように可愛い紙でくるむ予定が😲
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湿気を帯びた空気で重曹とクエン酸が反応
お風呂にいれる前に
沸々と!
悔しいので、家のお風呂に使っちゃいました。
お風呂にいれると更にシュワシュワ~😊
この様子に大喜びは、3才の娘だけです
研究研究ですm(__)m
我が子二人を入れて、寝かしつけ。
深夜にお風呂に浸り1人反省会。
主婦だから、残り湯の活用まで考えなくちゃなーって
思っています。


by fonte22 | 2016-06-06 07:57 | 自家畑 | Comments(0)

ハーブソルトとハーブバス作ります。

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梅雨入りにせっせとハーブの収穫と加工をします。

今日は、レモンタイムとローズマリーでハーブソルトと、
お風呂のリラックスソルトを作ります。
収穫したハーブは、水で洗わずに、ごみやほこりをとって
一日干します。
次に電子レンジでカリカリに乾燥させて、
塩とミキサーに!
そのあと、調節加工して出来上がり。
fonteの自然菜園の、ハーブを生かしたナチュラルライフを、
ご家庭でも楽しんでいただけるように🌱

by fonte22 | 2016-06-02 08:56 | 自家畑 | Comments(0)

オーガニックイタリアンの畑は♪

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真剣に安全で美味しい食材を!
と、自然農法で畑をやっています。
この時期は、病害虫が多く発生します。
生命活動が活発になる自然農法は、
油断するとすぐに虫樣の畑になってしまいます。
私のように小さな0才、三才のお世話もあると、
気概だけでは追いつきません😲
はやくもカメムシが枝豆に発生。
明日の朝は、粘着テープを持ってカメムシをくっ付けて駆除です。
これは、小さい人たちが寝ている間に頑張ります!
小さい人たちは、原始的なので、虫は大嫌いです😝
      3才のお姉ちゃんは今日の夕方保育園から帰るなり、
新しく準備できた畝に、枝豆を蒔くのを手伝ってくれました。
蒔くだけじゃなく、防虫ネットで覆う作業まで集中してやってくれました。
妹6ヶ月が私の背中に背負われているので頑張ってはやくやろう♪と一生懸命です。
作業が終わって、帰るときも、父ちゃんの店に飾る花を摘むことを忘れません。
夏が来る前に、我が家の畑には、出来る限り、枝豆を植えます。
畑の土を良くするためです。
一杯苦労もあったけど、
畑は豊かになり、
娘達は育っている。
シェフの父ちゃんもママもこの4年真剣に安全で美味しいイタリアンをやって来た。
私たちに実績は無いから、
この小さな店を一生懸命輝きのある料理屋にしたいと思っている。
食べた人の心も体も満たされるような店。
その為に明日は虫と対決です!


by fonte22 | 2016-06-01 00:09 | 自家畑 | Comments(0)

Fonte畑のトマトの赤ちゃん

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畑から店の前にも
一株のトマトの赤ちゃんを
持ってきて植えました。
大きくなるかな♪
去年のトマトから芽吹いたトマト。
畑に植えているものは出来る限り自分で種を採っています。
自家採種
楽しいですよ!
2.3年は、かかるけど、4年目にはほぼ安定するようです。
時間はかかります。
いいんです。
毎年、一番美味しい株から少しだけ来年にとっておく繰り返しも
夢があります。
5年後、10年後、
個性が磨かれたfonteトマトになっていく。
夢を託して。
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去年は11月まで実ってくれた
お母さんトマトです。


by fonte22 | 2016-05-28 12:29 | 自家畑 | Comments(0)