鎌倉fonteの日常

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本日入荷の鮮魚

腰越魚市場より、めじまぐろが入荷しました!タルタルにしようか、カルパッチョにしようか、考え中!

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# by fonte22 | 2011-11-20 10:42 | Comments(0)

夜のメニューの一例

江の島産鮮魚のソテー(写真は太刀魚)焼いた鎌倉野菜添え

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野菜はと言うと、菜の花、日野菜かぶ、にんじん、じゃがいも、紫大根、あと小田原自然栽培みかんがそえられています。上にちらしてあるハーブは自家製!!これに同じく小田原の自然栽培レモンをタップりしぼりシチリアのオリーブオイル「RAVIDA」をかけて完成!!



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全体はこんな感じ。



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カラブリアを代表するチロロッソといかがでしょうか?



このワイン、開けたては素直~な美味しさでしたが、3日後、日向の香りのするとってもこの料理に合う味になりました。



グラスで945円、ボトルで5250円です。




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# by fonte22 | 2011-11-17 22:15 | Comments(0)

今日の江の島食材!

今朝とれたてめといか(ひいか)体長5センチくらいのちいさないかです。フリットやパスタでどうぞ!

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# by fonte22 | 2011-11-17 17:02 | Comments(0)

今日のカルッパッチョ!

今朝江の島でとれた太刀魚のたたきをカルッパッチョにします!

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# by fonte22 | 2011-11-13 15:50

やがら

本日入荷の江の島産「やがら」!!みかけによらず、ひじょうに上品な味でとても美味しい魚です。カルパッチョはもちろん、今日みたいに寒い日はズッパ仕立てがおすすめえす!!なお仕込みの関係上ディナータイムからのご提供になります。

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# by fonte22 | 2011-11-11 10:17