ヴェネト州の種から父が育てたセルリアック。
お魚の下の付け合せに入っています。
ジャガイモと、父のポロネギとセルリアックで作ったピューレは
あらあら・・・優しく上品な香りがします。
セルリアック自体はこんな野菜です。
肥大した根の部分を食べます。
鎌倉だと暑すぎるので、
秋田で畑をやる父にお願いして育ててもらいました。
今年は秋田も猛暑だったので大変だったようです。
ちなみに半年前は・・・
やっと芽が出て小さな苗になったところ・・・でした。
発芽まで時間がかかるうえ、今年はいつまでも寒くて、
春がとても遅かったことを思い出します。[E:bud]
他ではなかなか味わうことのないイタリア野菜だと思います。
父が無農薬・無化学肥料で愛情を込めて育てたセルリアック。
是非~[E:flair]
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